（无油无糖）墨西哥柠渍大虾冷盘 Ceviche de Camarones

作者： Stella李小姐

夏天快到了，Stella这里已经30多度了。看着拉美的美女们穿着吊带短裙高跟鞋在街上扭来扭去，想想已经耽误很久的节食，于是决定做一道不用怎么开火又无油无糖的高蛋白低糖低脂肪的冷盘，这种将海鲜跟青柠汁一起冷拌的吃法在整个拉美都很普遍，今天用到了青虾，也可以换成白色的鱼肉和章鱼。这种烹调方法其实在这边的海鲜餐厅吃是不用将虾煮熟的，只需将虾用柠檬汁的酸度泡熟，但是我的虾比较大，怕这样做对肠胃挑战比较大，于是我先把虾飞了水，这样一来可以吃的更放心，而来口感也比较适合中国人。 过两天更新aguachile，那个就完全不用开火啦！

用料

• 青虾仁 200g
• 番茄 三小只
• 香菜 一把
• 青柠檬 五个
• 牛油果 一个
• 白洋葱 半个
• 杭椒 一只
• 冰水 一盆

（无油无糖）墨西哥柠渍大虾冷盘 Ceviche de Camarones的做法步骤

步骤 1

准备食材，青虾剥去虾壳，水分擦干净

步骤 2

青虾仁挑去虾线

步骤 3

锅内烧开水，把跳过虾线的虾飞一下水。 注意，ceviche的口感是很清爽的，所以一般不会把海鲜做的很熟，所以我这一步只煮了不到一分钟

步骤 4

捞出虾仁迅速泡冰水

步骤 5

青柠对半切开，然后去掉籽

步骤 6

把五个青柠汁挤到一起，这个小盆就是你一会儿要拌冷盘的盆。

步骤 7

把洋葱切碎

步骤 8

杭椒去籽切碎

步骤 9

先把这两种材料放进柠檬汁里，柠檬可以将洋葱和杭椒的生辣味融合起来

步骤 10

番茄去籽，放入洋葱杭椒青柠汁中

步骤 11

虾切碎，拌入番茄洋葱杭椒青柠汁中

步骤 12

香菜取叶子切碎，拌入沙拉中。这个时候可以调味，加入海盐和黑胡椒

步骤 13

取一个成熟的刚刚好的牛油果，对半切开

步骤 14

这里教大家如何给牛油果去核：用刀子砍向牛油果的果核，注意安全。

步骤 15

然后顺手一转就转出来了。不会伤到手也不会破坏牛油果的样子。

步骤 16

把牛油果像芒果一样划开，然后把皮翻过来，这样就可以轻松取到果肉啦。然后最后在沙拉中拌入牛油果。注意，牛油果口感嫩滑，所以要最后加入。

步骤 17

拌好的样子就是这样了。我其实如果不是要更新菜谱摆一下盘，自己一个人吃这道菜都是用盆吃的。之前杜坎减肥瘦了不到20斤，蔬菜蛋白日就一直吃无牛油果版的这个，亲测对减肥非常有效，同时又营养均衡，非常推荐。

步骤 18

这道菜一般配tostada，也就是玉米脆片，还有一种普遍的吃法就是配苏打饼干，也很好吃。这里我配了苏打饼干，摆在盘子旁边也很好看呢。

步骤 19

开始吃吧！祝大家吃得好的同时体重往下掉！ 拜拜！

（无油无糖）墨西哥柠渍大虾冷盘 Ceviche de Camarones的小贴士

往青柠汁里投掷食材的顺序很重要！很重要！很重要！

菜谱创建时间：2018-04-28 11:43:45