完熟梅子酒

作者： 吃货品

最近爱上了喝日本梅酒，每次喝的太多有点小心疼，所以自己泡起来！

用料

• 青梅 斤
• 冰糖 克
• 日本烧酒

完熟梅子酒的做法步骤

步骤 1

1、将完全成熟的梅子浸泡一个小时后，清洗干净。

步骤 2

2、晾干或用厨房纸擦干，去蒂。

步骤 3

3、把容器洗净，热水烫一下晾干。

步骤 4

4、按照一层梅子一层冰糖装瓶。

步骤 5

5、将酒倒入瓶内，我是分两次倒入的，第一次三分之二的酒，隔一周再倒入剩下的酒。

步骤 6

6、密封放到阴凉处，三个月以后就可以享用了。

步骤 7

泡了一个月的状态，闻着梅子的味道还不浓，但喝着已经很不错了。

步骤 8

这是已经完全OK的了，酸酸甜甜但是后劲还是可以的。

完熟梅子酒的小贴士

1、完熟梅比青梅更香甜，但存放中会更容易出现一些沉淀物。 2、冰糖我选用的是老冰糖，普通冰糖也可以。 3、酒，看自己的口味，我喜欢甜一些接近饮料的就选用的日本25度的烧酒，喜欢烈一些就选用高度的白酒。 4、比例为梅、酒、糖为1：1：0.7。 5、梅子尽量选没有疤痕的，这样能够减少沉淀物产生的机会。

菜谱创建时间：2018-04-28 10:53:50