蛤蜊虾粥

作者： 熊猫小邪

昨天晚餐，第一次做还挺成功的，记录下来，方便下次备料～

用料

• 蛤蜊 100克
• 虾 300克
• 大米 100克
• 蘑菇 4朵
• 广东菜心 5根
• 香菜 5根
• 姜 2片
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽 半勺
• 虾油 3勺
• 糖蒜 1头
• 香葱 3根

蛤蜊虾粥的做法步骤

步骤 1

大米淘洗干净后放2000ml左右的水浸泡。蛤蜊放盆里加水和一点点香油吐沙。

步骤 2

虾冲洗干净后剪去虾足虾枪，然后去头，去筋，将虾尾从大的那头对半剪开，尾部还是连在一起。虾头里胃囊除去，洗净晾干备用。剪好的虾尾➕适量白胡椒粉、白糖、盐、料酒抓匀腌制。

步骤 3

处理好虾，米也浸泡了好一会了，开始大火煮粥。

步骤 4

然后开始炸虾油，锅里放适量油，开小火，把虾头放油里炸，可以把锅盖盖起来点，不然虾头里还是有水，可能会有油溅出，别把自己烫到了。炸到虾头金黄香脆就可以了。

步骤 5

大米煮滚膨胀后，加入刚炸好的虾油，三勺。顺时针搅拌大米粥，别粘底了。

步骤 6

广东菜心洗净，切小段，将菜帮和菜叶分开。香菜洗净切小段备用。生姜切丝，糖蒜切末，香葱切末，蘑菇切片。

步骤 7

大米煮到接近融化状态时加入广东菜心的菜帮，因为菜帮相对老一点，煮的时间可以相对久一些。

步骤 8

另起一锅开水烧开，➕适量料酒姜丝盐，然后把蛤蜊丢进去，煮到蛤蜊刚开口就捞出备用。

步骤 9

把腌制好的虾放粥里煮，顺时针搅拌，然后再加入糖蒜末，姜丝，蘑菇片，广东菜心的菜叶，最后加入开口的蛤蜊。炸好的虾头也可以丢点进去，很香，空口吃都很好吃，就是太油了😝

步骤 10

加适量盐，半勺生抽，最后撒入香菜和香葱。尝一下咸淡，然后就可以开吃啦～😀

菜谱创建时间：2018-04-28 08:11:08