黄焖鳝鱼

作者： 德国双立人一一敏儿

用料

• 鳝鱼 1斤
• 黄瓜 1条
• 紫苏叶 1两
• 酸菜 1两
• 蒜 适量
• 姜 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 干辣椒 适量

黄焖鳝鱼的做法步骤

步骤 1

鳝鱼冲洗干净后切成段沥干血水备用

步骤 2

黄瓜去皮切成段状，姜切丝，蒜切片，紫苏叶、酸菜稍切段

步骤 3

不锈钢中式炒锅内放油烧热至锅内出现细小油纹，放入鳝鱼煸炒至酥黄，待鳝鱼片卷起表面起微泡，加入少许盐，料酒，老抽，生抽翻炒至上色

步骤 4

加入适量水黄瓜、酸菜、姜蒜、干辣椒、紫苏叶煮开后转小火慢煮至黄瓜变软入味

步骤 5

最后调味即可出锅啦！

黄焖鳝鱼的小贴士

建议冷水下锅，开盖煮可减少鳝鱼的腥味

菜谱创建时间：2018-04-28 07:40:01