椰香海绵蛋糕胚

作者： Salted_Fish

顺手整出的方子 椰香味很浓而且组织超级细腻哒🌚 6寸圆模一个

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 60g
• 柠檬汁 几滴
• 低筋面粉 80g
• 椰子油 20g
• 椰浆 60g

椰香海绵蛋糕胚的做法步骤

步骤 1

模具抹油垫纸，烤箱180°预热 蛋白蛋黄分离，分别放在两个盆里 椰浆椰子油隔水融化晾凉至手温备用 低筋面粉过筛备用

步骤 2

蛋白加柠檬汁， 分三次加糖打发至提起打蛋头有直立的尖角 打蛋器调到低速逐个加入蛋黄打匀

步骤 3

低筋面粉过筛倒入蛋糊， 用刮刀以翻拌的方式拌至无干粉 将椰浆椰油混合物沿着刮刀倒入拌好的蛋糕糊 抄底翻拌成细腻蓬松浓稠的面糊

步骤 4

将面糊从高处倒入模具 轻震出气泡 170°40分钟 烤完取出模具震出热气 晾凉即可

椰香海绵蛋糕胚的小贴士

糖可以减到50g但是为了保证打发一定要加白醋或柠檬汁

菜谱创建时间：2018-04-27 22:59:17