舒芙蕾松饼(Soufflé pancakes)，超松软！

作者： 幸福寻味

外面卖的舒芙蕾松饼都不便宜，其实自己动手做是最价廉物美的哦！经过几次尝试，终于可以把我认为满意的方子分享给大家！😊 已经补上步骤图咯！记得分享功课哦！😉

用料

• 鸡蛋 2只
• 牛奶 30克
• 香草精 1茶匙
• 低筋面粉 45克
• 无铝泡打粉 3克
• 玉米油 5克
• 细砂糖 30克
• 柠檬汁 几滴

舒芙蕾松饼(Soufflé pancakes)，超松软！的做法步骤

步骤 1

把蛋黄和牛奶，油, 香草精混合

步骤 2

加入过筛面粉和泡打粉拌匀

步骤 3

蛋白加入柠檬汁

步骤 4

糖分三次加入打发成蛋白霜

步骤 5

把蛋白霜分三次加入面糊里

步骤 6

轻轻拌匀，记得要手法要轻跟做戚风一样，不然会消泡。

步骤 7

不粘锅里摸油，超慢火，把面糊分成三份放进锅里(我的锅小，一次只能放进去两份),记得不要抹平，让它们高高一坨的，然后锅里放一茶匙水。

步骤 8

盖上锅盖, 仍然是超慢火，焖煎5分钟左右。

步骤 9

翻面，再加一茶匙水，盖锅盖再焖煎3分钟左右

步骤 10

配上打发奶油，水果，枫叶糖浆，超级美味哦！😊

步骤 11

切开看看，厚厚的松饼 😁

舒芙蕾松饼(Soufflé pancakes)，超松软！的小贴士

1.柠檬汁可以调节蛋白的酸碱性，有助打发蛋白，并且可以去蛋腥味。 2.放一茶匙水进去是让锅内有蒸汽，可以帮助焖煎。 3.记得焖煎过程必须盖锅盖。 4.焖煎的时间要根据情况而定，因为每家的炉和锅的受热程度都不一样,不过火得必须很小！！切记！！实践几次就能掌握好火候咯。

菜谱创建时间：2018-04-27 22:22:43