炸鸡翅

作者： 向日葵1210

炸鸡翅的方子试过很多种，腌鸡翅的调料用量大多写的是“适量”，导致常常下手没有轻重，这次特地把每种调料的用量写清楚。

用料

• 鸡翅 440克
• 盐 4克
• 蒜粉 3克
• 五香粉 1.5克
• 辣椒粉 4克
• 黑胡椒粉 3克
• 蚝油 6克
• 料酒 15克
• 生抽 10克
• 鸡蛋 1个
• 面包糠
• 面粉

炸鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅浸泡出血水，洗干净后用牙签多戳几个洞，腌制的时候容易入味。

步骤 2

用厨房用纸吸干水份（这一步很重要），放入准备好的保鲜袋。

步骤 3

将所有调料混合搅拌好，倒入保鲜袋中，喜欢辣的可以多放些辣椒粉。将袋中的鸡翅和调料充分揉搓混合，排出空气后扎紧袋子，放入冰箱，我喜欢提前一晚腌制，所以冰箱里过夜了。

步骤 4

拿出鸡翅，擦干净鸡翅表面多余的调料。三个碗准备好面粉，鸡蛋，面包糠。将鸡翅按面粉，鸡蛋，面包糠的顺序过一遍，放入油锅中（油要没过鸡翅），炸熟后沥干油。

炸鸡翅的小贴士

鸡翅表面的水份一定要用厨房用纸吸干。

菜谱创建时间：2018-04-27 17:12:18