草莓慕斯蛋糕

作者： 燕尾蝶的小世界

为妈妈过生日的练手蛋糕之草莓慕斯🍓，也想抓住草莓季的最后时光。六寸方子，请大家做好准备工作，我准备的工具是：六寸蛋糕模具、电动打蛋器、打蛋盆、小型料理机、刮刀，包装盒，塑料刀叉等

用料

• 奶油 250克
• 糖粉 30克
• 消化饼干 80克
• 黄油 40克
• 去蒂草莓 200克（打成泥做慕斯液）
• 去蒂草莓 200克（用于做馅料和装饰）
• 草莓酱 一小瓶（可不放）
• 吉利丁粉 10克（用于混合慕斯液）
• 吉利丁粉 5克（做最上层淋面）

草莓慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

工欲善其事，必先利其器，老规矩，请准备好所有食材和工具😄

步骤 2

将消化饼干用料理机打至粉碎，我用的小熊99元双杯料理机，我通常榨汁后把杯子带去健身房，杯子冲冲就干净了，超级好用

步骤 3

黄油隔水融化和磨碎的消化饼干充分融合拌匀。

步骤 4

将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，用勺子压实后，送入冰箱冷藏备用。

步骤 5

淡奶油取出倒入打蛋盆，加入细砂糖30g（甜度自己可以控制，喜甜可以多加5到10g，我做的不甜），用电动打蛋器中高速打发，将淡奶油打发至五成发，此时淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但整体淡奶油还是呈液体流动状。

步骤 6

取200g草莓，用料理机打成泥，草莓泥加入吉利丁粉10g搅拌均，隔水加热至吉利丁充分融化，不要煮沸，将淡奶油和草莓溶液充分搅拌混合加入草莓酱，（忘记拍照了哈哈，另外吉利丁一定要是隔热水才能融化，要不然冷水化不开凝结不了），从冰箱取出底子，草莓去蒂切半，沿着模具周边开始铺草莓

步骤 7

在蛋糕底部倒入慕斯液，铺一层草莓，再倒慕斯液，铺一层草莓

步骤 8

最后将打蛋盆里的慕斯液倒完，装进模具中，放冰箱冷藏四小时以上，我是冷藏一夜

步骤 9

取几颗草莓加入矿泉水放入料理机打碎，倒入碗中加五克吉利丁粉，隔水加热将其融化，倒进模具中再冷藏。三小时后确认淋面已冻好，脱模取出装饰，我用吹风机吹的模具周边脱模的。圣诞老人应该是中间夹奶油的，我奶油用完了不想再拆整盒，就用棉花糖代替，芝麻当眼睛。

步骤 10

来个侧颜

步骤 11

背影杀

步骤 12

切开分给小孩老孩们尝尝，大家依旧评价不甜不腻刚刚好。哈哈😄✌🏻

菜谱创建时间：2018-04-27 10:45:20