椰奶冻

作者： 原味实验室

做这个椰奶冻主要是觉得椰子肉不想浪费了，没想到做出来非常好吃，香甜可口，而且比外面卖的吃着放心多了

用料

• 椰皇果肉 2只
• 椰子汁 约100ml
• 纯净水 约300ml
• 牛奶 200ml
• 冰糖（糖） 30克
• 吉利丁片 10克

椰奶冻的做法步骤

步骤 1

把1只椰皇开个口，把椰子汁倒出来；还有1只的椰子汁可以喝掉

步骤 2

把倒出椰汁的椰皇劈开，用调羹把椰肉挖出来，椰肉上可能会沾一点皮，把它剥掉，洗一下就干净了

步骤 3

把椰肉放在料理机里，加约200ml水，打碎，过筛（如果用破壁机的话就直接加300ml水打碎、过筛，省略步骤4）

步骤 4

把滤出来的渣再放到料理机里，加约100ml水打碎，再过筛；如果剩下的渣不多了就可以了，如果渣还多的话还可以再加点刚才倒出来的椰子汁再打一次，再过筛

步骤 5

取10克吉利丁片，用冷水泡着备用

步骤 6

把过筛后的椰浆、椰子汁都倒入锅里，加30克冰糖或糖，煮的时候搅一下，让冰糖化开，煮开即可关火

步骤 7

把200ml牛奶倒入煮开后的椰浆里（关火后再加），搅匀，倒入大碗里

步骤 8

这时候吉利丁片也泡好了，拿出来加入大约60度左右的椰奶里，使之溶解，搅匀，把混合液用勺子舀到布丁碗或其他容器里，放凉后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏一晚，凝固后即可食用。

椰奶冻的小贴士

如果不加吉利丁片的话就做成椰奶了，闻着好香，也非常好喝

菜谱创建时间：2018-04-27 09:42:58