雪花酥

作者： 玉米_rsck

懒做美食菜谱，根据个人情况稍作调整记录自看

用料

• 黄油 20克
• 棉花糖 80克
• 小奇福饼干 90克
• 核桃 15克
• 杏仁 15克
• 蔓越莓 15克
• 枸杞 15克
• 奶粉 30克
• 可可粉 2克
• 抹茶粉 2克
• 蓝莓酱 1勺

雪花酥的做法步骤

步骤 1

直接用千层锅做电磁炉300瓦融化20克黄油然后加80克棉花糖，棉花糖一融化再翻炒几下，即可加入奶粉。这样做出的略软糯，若翻炒时间太长。也做出的特别硬，咬不动。

步骤 2

抹茶味的，即是奶粉和抹茶味直接混合均匀皆可，可可味的同上。蓝莓味的则是：奶粉混合均匀后，加入一勺蓝莓酱再次混合均匀即可。

步骤 3

加入粉类混合均匀后，一次性加入饼干坚果类，加入后不断翻炒，出现拉丝才是正常情况，翻炒至均匀裹住饼干坚果类。期间保持火温不变，手触碰拉丝不黏手即可关火，若还黏手继续翻炒。成团后可用手辅助多折叠几下，让包裹的更均匀。然后金盘塑形成小方块皆可，趁热撒奶粉，待温热后切块即可，感觉温热时更容易切块。也可饼干放进去后就关火，看当时情况。

雪花酥的小贴士

黄油融化后，刮刀要先直接锅里抹油，然后再翻炒棉花糖，这样不会黏。小奇福饼干：做抹茶味的，用正昌小奇福，这个牌子的比较甜，奶味重。做原味的，用宝龙，这个牌子一点点咸。宝龙口感更好些。

菜谱创建时间：2018-04-26 22:38:04