番茄牛腩汤

作者： yuki烘焙厨房

用料

• 牛腩 500克
• 西红柿 3个
• 土豆 1个
• 姜 3片
• 盐 适量克
• 花椒 少量
• 糖 适量
• 生抽 适量勺
• 料酒 适量

番茄牛腩汤的做法步骤

步骤 1

牛肉切块，放在凉水中泡半小时以上，为了泡血水，方便的话中间换几次水

步骤 2

水壶烧热水备用，西红柿切十字号，放在锅里浇上开水，使西红柿皮可以轻松扒下来

步骤 3

锅里放热水烧开，放入牛肉块，大概汆烫3～5分钟，捞出牛肉用热水冲掉牛肉上的沫

步骤 4

西红柿切块，土豆去皮切丁。所有材料准备完毕。

步骤 5

锅内放油，葱 、姜片、花椒煸香

步骤 6

放牛肉、生抽、料酒炒到牛肉微焦变色，捞出牛肉，撇去葱 姜 花椒

步骤 7

锅里放少油，放四分之三西红柿，剩下的西红柿留着最后出锅前用

步骤 8

炒到基本变成汤汁

步骤 9

加热水、牛肉、土豆、盐、生抽，糖大火烧开，中火炖。

步骤 10

炖40-60分钟、加入剩余的西红柿、继续炖2分钟

步骤 11

出锅撒葱花或香菜，看个人口味

番茄牛腩汤的小贴士

1. 放糖为了中和西红柿的酸，依个人口味放 2.炖的时间越长牛肉越烂乎，依各位喜爱来决定顿时间长短

菜谱创建时间：2018-04-26 21:08:30