家常小菜 豆筋烧肉（珐琅锅）

作者： 喜歡麵包菂沐小姐

老公喜欢吃豆制品，最近死磕到底了

用料

• 五花肉 500g
• 蒜 3个
• 豆筋 3根
• 郫县豆瓣 2勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 几小块
• 姜 一小块
• 八角 5个
• 茴香 3个
• 干辣椒 5-6个
• 葱 1根
• 菜籽油 适量
• 桂皮 1个
• 香叶 几片
• 盐 适量

家常小菜 豆筋烧肉（珐琅锅）的做法步骤

步骤 1

准备食材：五花肉切块，豆筋提前一晚冷水泡发，切断备用

步骤 2

准备大料的合照

步骤 3

锅里加少许油，煎五花肉块

步骤 4

五花肉捞出，加入少许菜籽油爆香大料，葱，姜，蒜头

步骤 5

加入五花肉翻炒

步骤 6

加入豆瓣酱炒匀

步骤 7

倒入少许老抽

步骤 8

继续生抽

步骤 9

混合均匀以后，倒入珐琅锅里面

步骤 10

倒入水刚好末过食材，加入冰糖，干辣椒，大火煮开，转小火焖煮1小时

步骤 11

最后一步，加豆筋，倒入清水淹没食材煮开，豆筋煮软。

步骤 12

出锅之前，剃掉香料，葱，姜

家常小菜 豆筋烧肉（珐琅锅）的小贴士

1.我用的珐琅锅，焖煮肉用了1小时 2.盐根据加入的豆筋调整（可以不加） 3.豆瓣酱根据口味调整。 4.生抽，老抽是上色

菜谱创建时间：2018-04-26 19:36:42