泰式鸡肉冬阴功汤Tom Yum Gai

作者： 小面包在美国

鸡肉版的冬阴功汤！也是别有意思风味的！ 记录用，也欢迎大家试做 说清楚菜谱里的材料不要乱替换，该是什么姜就是什么姜！该是什么葱就是什么葱！

用料

• 鸡高汤 4杯
• 鸡腿肉 3-4个
• 鱼露 3tbsp
• 红葱头（不是普通洋葱） 2个
• 辣椒干（或新鲜辣椒） 3-4个（按个人口味添加）
• 香茅 2根（只用下半部分）
• 南姜（不是普通的姜） 5-6片
• kaffir 柠檬叶 5-6片，撕碎
• 罗望子汁 2tbsp
• 草菇 200g（或看喜好加）
• 小番茄 1 cup（对半切）
• 青柠汁（不建议用瓶装） 2-3tbsp
• 糖 1/2-1 tsp
• 香菜 1/4 cup

泰式鸡肉冬阴功汤Tom Yum Gai的做法步骤

步骤 1

把鸡高汤煮沸的同时，在平底锅内小火烘烤辣椒干直到闻到味道。 辣椒干变色时，直接放入鸡高汤中。（喜欢辣的可以对半切开）

步骤 2

红葱头对半切开烘烤，表皮焦化时放入鸡高汤。

步骤 3

鸡高汤沸腾后加入切块的鸡肉和鱼露，炖煮15分钟。 加入香茅，南姜，柠檬叶，煮3-5分钟。 加入罗望子汁，糖，菇和番茄，当汤再次沸腾后离火，放入青柠檬汁。

步骤 4

尝下味道，适量加盐或鱼露。 根据需求放入香菜。

菜谱创建时间：2018-04-26 04:59:44