把春天吃到肚子里-香椿腊肠咸口司康

作者： 高跑跑是蘑菇

春天真的是一个让人又爱又恨的季节，爱的是时令的野菜蔬菜在一夜间悄悄的上市，恨的是北方的柳絮让人过敏恨的难受！不想想有那么多时令的蔬菜心里也算是多多少少平衡了一点。 我从小就特别爱吃香椿，家里院子每年结的香椿都来不及吃，爸爸妈妈经常会摘下最嫩的香椿做香椿鱼、香椿鸡蛋饼～剩下的稍微老点的就拿盐粒腌起来，冻在冰箱里，这样一年接一年的香椿就这么接上来了。 香椿可是个好宝贝，营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。从三大营养素来看，香椿里面所含的碳水在蔬菜里算是中等偏高。膳食纤维含量高达1.8%，比西兰花含量更高。但是香椿是发物，有慢性病的人群真的避免食用（画重点！） 春天里的这一口鲜，错过真的要等一年。健身人群也是可以食用的！ 方子脑洞来源： 「@超超超圆角豆」的香葱培根咸司康https://www.xiachufang.com/recipe/100538746/ 「@抹茶抹茶爱抹茶」的肉食者的大满足-香肠海苔咸香司康https://www.xiachufang.com/recipe/100451790/ 感谢两位po主！ 所用面粉类可以用全麦粉、黑麦粉等各种粉类代替，自己做开心就好，但是需要根据自家粉类的吸水性调整液体量或者粉量！！！而且会面临司康长不高的情况！！ 不能食用香椿的可以用荠菜、槐花、羽衣甘蓝、绿叶菜、香葱等各种代替，但是我没有具体试过也需要自己调整。 香肠我用的是麻辣香肠，可以用广式香肠、腊肉丁、培根等代替！！脑洞什么的自己可以慢慢尝试，玻璃心、乱改方子的建议绕道～ 我用的面粉就是自己家里磨的黑面，带麸的，大家可以用低粉替代～ 鸡蛋用了一枚中等个头的，去壳50g，40g加入粉类里面，剩下的留着刷蛋液。

用料

• 带麸中粉 250g
• 玉米面 50g
• 无盐黄油 30g
• 椰子油 50g
• 脱脂牛奶 100g
• 蛋液 40g
• 香肠碎 80g
• 焯水香椿碎 55g
• 芝士丁 25g
• 红糖 10g
• 盐 4g
• 无铝泡打粉 10g
• 黑胡椒粉 一撮

把春天吃到肚子里-香椿腊肠咸口司康的做法步骤

步骤 1

食材分别称重，黄油和椰子油可以提前软化，也可以直接用，鸡蛋搅散，香椿芽洗净迅速焯水用厨房纸吸干水分切碎备用，香肠和芝士切碎。牛奶提前称取好，用低筋粉的话可以提前过筛～

步骤 2

面粉类加入泡打粉、红糖、盐、黑胡椒、黄油、椰子油用手揉搓呈颗粒状

步骤 3

在呈颗粒状的粉类混合物中加入40g鸡蛋液和牛奶稍微用手拌一下

步骤 4

当面团还是湿的时候，即还有干粉没拌匀的时候，放入芝士丁、香椿碎和香肠碎到面团里～ 不要等拌到完全没有干粉再放香椿碎等材料，那样容易搅拌过度

步骤 5

加入了各种碎以后用手粗略的揉成面团状备用，这个时候烤箱预热180度

步骤 6

面板上撒手粉，将面团压成面饼，折叠两次，增加层次感，然后我分成了两块面团～

步骤 7

最后整形成两厘米厚的圆形面饼，沿对角线均匀切成八份～

步骤 8

切的巨丑无比，别嫌弃，刷一层蛋液在司康表面～家里没有油纸，只能用锡纸了，还是最好用油纸！

步骤 9

放入预热好的烤箱，180摄氏度中层上下火，烤制20分钟左右（温度和时间需要根据自家烤箱脾气调节！）

步骤 10

烤好了就赶紧趁热吃吧，咬到香肠的那一刻感觉整个人都要升华了，香椿也变得酥酥脆脆大满足！！还是趁热吃醉好吃惹！

步骤 11

嘻嘻嘻，尊好吃！ 答应我，一定要试一下！不试绝对会后悔！！

把春天吃到肚子里-香椿腊肠咸口司康的小贴士

小贴士基本上都写在前言里惹，欢迎留言～

菜谱创建时间：2018-04-25 21:47:09