美善品~~椰香球

作者： Kernel柳懿

奶香，椰香，外皮脆脆的椰蓉，里边夹着软软的奶香

用料

• 黄油 120克
• 糖 70克
• 蛋黄 60克
• 牛奶 40克
• 椰蓉 140克
• 奶粉 40克
• 低粉 70克
• 外滚椰蓉 20克

美善品~~椰香球的做法步骤

步骤 1

奶粉，低粉过筛，备用

步骤 2

黄油入锅

步骤 3

8秒，速度4乳化，如果冷藏拿出来，再加4秒

步骤 4

加糖

步骤 5

4秒，速度4，时间不能太长，吃起来才有颗粒的脆感

步骤 6

加蛋黄

步骤 7

8秒，速度4，中间停一下，用刮刀棒把锅壁上的刮到底下，再加入牛奶，8秒，速度4

步骤 8

加入160克椰蓉

步骤 9

4秒，速度4

步骤 10

加入低粉与奶粉

步骤 11

4秒，速度4，不能时间太长，容易起筋，影响口感

步骤 12

10克/只，轻轻搓回购，外层滚上椰蓉

步骤 13

一个个的入烤盘

步骤 14

入中上层，上火165，下火155，时间25~30分钟，每个烤箱均有温差，所以还需考虑与观察

步骤 15

出炉，热时有点软，冷却后会脆脆的

菜谱创建时间：2018-04-25 19:31:55