香辣大盘鸡

作者： 丫丫妈妈是大厨

老公女儿都爱吃鸡肉，还得是辣的才觉爽口，还不要生姜大料等！把没有大料生姜的鸡肉炒的香香的，这才是手艺！

用料

• 大葱 1根
• 干辣椒 8个
• 水 200克
• 生抽 1勺
• 盐 2克
• 鸡肉 四分之一只
• 青椒 1个

香辣大盘鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡肉切成小块，易熟切入味儿

步骤 2

家里没有青椒了，用小葱或蒜苗代替

步骤 3

干辣椒一些，根据自己的口味确定用量，本人喜欢辣一点

步骤 4

大葱切段备用

步骤 5

用料备好

步骤 6

锅内放香油适量，待油热后将干辣椒放入锅内，翻炒几下，注意不要时间太长炒干了

步骤 7

将鸡肉放入锅内翻炒

步骤 8

一直炒到鸡肉水分干后才可加水

步骤 9

看到没，水分干了，鸡肉体内的油也出来了

步骤 10

要一点一点加水翻炒，加一点水炒干后再加水、注意不要一下子倒入太多水，肉的香味就出不来了

步骤 11

加水翻炒到鸡肉熟后，放入大葱段

步骤 12

放入葱翻炒几下后，放酱油少许，盐两勺，继续翻炒

步骤 13

加入水，约两碗，小炖一会儿

步骤 14

待水收干后，放入小葱（最好是青椒），翻炒几下即可出锅

步骤 15

当当当当，出锅！

香辣大盘鸡的小贴士

1.鸡肉块切小一点，易熟且入味儿； 2.干辣椒用晒干的大辣椒，不要小尖椒，小尖椒不香；3.一定等肉熟了才开始放调料； 4.加水要少量加，炒干再加，不要一次性加入水；

菜谱创建时间：2018-04-25 11:31:07