芋头豆腐羹

作者： Jesi

江苏人的家常菜，在家的时候奶奶常做。离家后总会想念这道芋头豆腐羹，下厨房里找不到菜单，就问了奶奶自己做了。 希望家的味道可以带给每个人暖胃的安心。

用料

• 嫩豆腐 一整块
• 芋头 2只
• 平菇 若干 根据个人喜好
• 肉沫 200g
• 葱 一根 切成葱花
• 生姜 2片 切成姜末
• 蒜 一大瓣或2小瓣 切成蒜泥
• 盐 适量
• 生抽 少许

芋头豆腐羹的做法步骤

步骤 1

备菜。芋头去皮切成丁，平菇清洗并撕开，豆腐切小块

步骤 2

芋头加适量开水，煮至软熟备用。注意！水不要倒掉

步骤 3

大火起油锅，下葱花姜末，加少量料酒，炒肉末至变色

步骤 4

加嫩豆腐

步骤 5

紧接着加入竽头，包括煮竽头的水

步骤 6

加平菇

步骤 7

将火调至中火，加盐，少量生抽调味至自己喜欢的咸度，盖锅盖焖煮10分钟

步骤 8

加入蒜泥起锅

步骤 9

完成

芋头豆腐羹的小贴士

1. 不用加淀粉。有芋头汤就可以了，本身就是粘的。 2. 奶奶说平菇可以用热水加盐焯一下，我懒没有焯，对味道没有影响。

菜谱创建时间：2018-04-25 09:32:03