金银蒜丝瓜

作者： 荣府

丝瓜的做法很多，用大量的蒜来烧丝瓜，熟蒜的香味与丝瓜的鲜嫩和清甜，在口腔里的融合，每每都会有一种非常满足的感觉😜😄

用料

• 丝瓜 1根
• 大蒜 1头（大个的）
• 盐 少量

金银蒜丝瓜的做法步骤

步骤 1

一大头蒜，切成碎末，但不要太细，这样蒜在口腔里面的存在感会更强一些。

步骤 2

新鲜丝瓜洗净去皮，切滚刀块备用。

步骤 3

开小火，锅中起油，（油量用正常的用量，不要太多），放入1/2蒜末，小火煸炒至金黄色，但注意不要烧糊，盛出，控油备用。

步骤 4

用锅中剩余的油，中小火，同时放入另1/2的蒜末和准备好丝瓜，中小火煸炒，煸炒过程中可以加入极少量热水，丝瓜变软时再放入煸好的金蒜，放入少量盐调味，就可以出锅开动啦😄

金银蒜丝瓜的小贴士

1.如果用压蒜器将蒜压成蒜蓉也是完全可以的，但那样蒜的存在感会差很多，金蒜也很容易烧糊。这样也可以不做金银蒜，直接用蒜蓉煨丝瓜也是可以的。 2.这是一道口味偏淡的菜，因此，盐量要比平时少一些，这样才能体现出丝瓜的甜味。 3.最好使用清淡的油，味道不要太重。

菜谱创建时间：2018-04-25 00:05:03