日式抹茶红豆-大船长高比克风炉

作者： Nancy琦

原来想买猛x象的，后来深入了解发现了正版的高比克，种草后客服了各种摆不下，怕电不够的烦恼。日盼夜盼终于盼来了烤箱。开光作品，来与大家分享。

用料

• 高粉 500克
• 抹茶粉 10克
• 糖 80克
• 奶粉 15克
• 鲜酵母/干酵母 10克/5克
• 牛奶 110克
• 冰水 205克
• 盐 6克
• 黄油 30克
• 蜜豆 适量

日式抹茶红豆-大船长高比克风炉的做法步骤

步骤 1

除黄油外干料称好，分区域放，然后加入称号的液体材料。不同面粉吸水不同，要自己调节。

步骤 2

和面，至六成面筋加入黄油。揉至完全阶段。

步骤 3

面筋还差点，继续，揉到破开的洞洞光滑没锯齿。我这还有点锯齿，还得努力。揉好放发酵箱35度，发酵三十分钟。

步骤 4

分成约125克一个。本配方分八个。发酵箱松弛15分钟，

步骤 5

擀平，放蜜豆。

步骤 6

卷起，搓成长条。

步骤 7

卷成C形，筛一层面粉。然后划花纹。放入发酵箱做最后发酵。约四十分钟。（也可以先划斜纹再定型筛粉。）

步骤 8

发酵箱太小了，考虑换船长家配套发酵箱了。哈哈。

步骤 9

150度预热。

步骤 10

两层同烤，速度棒棒哒。

步骤 11

140°五分钟。125°十分钟。普通烤箱175°。十五分钟。

步骤 12

出炉。香。。。原用130°十分钟。降到125才不会上色太深。（我这上色深了。）

步骤 13

看下撕开口。满满的红豆。组织很细腻。

日式抹茶红豆-大船长高比克风炉的小贴士

第一次使用风炉，还得继续尝试，初体验感觉很神奇，很有效率。如果私房单多，爱吃面包的不要犹豫，这个你值得拥有！买风炉还附送一个群的大咖。互帮互助，共同成长！市场上有山寨货，挑选请认准！！

菜谱创建时间：2018-04-24 21:55:01