小炒肉

作者： 壮壮_

前年在姑姑家吃了道姑父做的小炒肉，打那以后就爱上了这道菜。

用料

• 五花肉 两人份
• 绿辣椒 2个
• 葱蒜 适量
• 小红辣椒(干) 3-4个
• 耗油 2勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺

小炒肉的做法步骤

步骤 1

1、把绿辣椒切段，葱蒜切碎。干红辣椒掰开。

步骤 2

2、五花肉切薄片，切两厘米大小即可。

步骤 3

3、往切好的五花肉里加入提前准备好的料酒，生抽，耗油，然后搅拌均匀，放置15-20分钟。

步骤 4

4、锅内加少许油，把腌好的五花肉倒入锅内迅速翻炒。加入葱蒜干红辣椒，调料(不加盐)，继续炒。炒到肉微黄时，加入绿辣椒。炒到辣味出来，即可出锅。

小炒肉的小贴士

放调料时，只放十三香或者花椒粉就好，不需要再放盐。因为腌肉时放了两勺耗油，耗油偏咸。如果耗油放的少，出锅前可以尝一下，味道淡的话再放盐即可。

菜谱创建时间：2018-04-24 19:24:50