牛肉泡馍

作者： 薛小小是奇葩

不会做泡馍的女孩 不是标准的西安女孩😎

用料

• 牛排骨 8-10块
• 木耳 少许
• 香菜 少许
• 粉丝 少许
• 八角 5-6个
• 大葱 1根
• 香叶 3个
• 桂皮 1段
• 草果 1个
• 小茴香 少许
• 死面饼 2个
• 姜片 5-7片
• 花椒 少许

牛肉泡馍的做法步骤

步骤 1

将买好的牛排骨泡水3小时 然后放入锅中 大火煮10分钟去沫 然后用清水将过水的牛排骨清洗干净。

步骤 2

准备八角 香叶 桂皮 小茴香 草果 花椒 葱 姜 如图

步骤 3

将准备好的材料和牛排骨一起放入高压锅 加入两勺盐 炖煮一个半小时 水尽量多些 因为汤是主要材料

步骤 4

提前去泡馍店买好死面饼 辣椒酱 和糖蒜

步骤 5

将饼切成小丁丁 或者用手掰 放入泡发的木耳和干粉丝备用 一碗一般就是一个半馍或者两个 根据自己的饭量来定

步骤 6

牛肉汤过滤后放在一旁备用 牛肉也去骨撕好后放碗里备用。 取锅加入牛肉汤 倒入切好的馍木耳粉丝 大火煮开后加入牛肉 加入白胡椒粉和盐调味 搅拌熬煮3-5分钟即可

步骤 7

出锅撒点葱花 喜欢干刨的汤就少些 喜欢水围城的汤可以多些 注意盐不需要太多 因为后面放的辣椒酱有点咸

步骤 8

放入卖好的辣椒酱 配着糖蒜 就可以开吃啦

牛肉泡馍的小贴士

泡馍最好和泡馍店一样 一碗一碗来做 这样比较容易操作 一般泡馍店不会卖已经掰好的小丁丁死面饼 还是买饼就好了 其他地方能不能买到我不是很清楚 但只要是死面饼都可以

菜谱创建时间：2018-04-24 15:47:13