零失败快手扁豆焖面

作者： 悦嘉婚礼策划师徐佳

最近开始离开父母单独生活，方知和父母一起生活的幸福感，原来每天回家就吃上热乎饭，现在不管多累，要想回家吃饭，都只能自己来了，确实不喜欢外面的大油大盐，还是回来自己慰劳自己吧，这个菜是我一直喜欢的，有菜有饭，有荤有素，主要一锅出，辛苦一小时就OK啦，还不考验刀功，和自己在外打拼的朋友们一起分享一下……

用料

• 扁豆 500克
• 面条 500克
• 五花肉 克
• 洋葱 1个
• 生抽 2勺
• 甜面酱 2勺
• 大蒜 6瓣
• 姜 3片
• 香菜 若干
• 色拉油 10克
• 香油 少许
• 料酒 1勺
• 盐 2g

零失败快手扁豆焖面的做法步骤

步骤 1

市场买来最细的切面，这样比较好熟，在找个盆打散用少许香油或者色拉油拌匀，防止粘连。

步骤 2

五花肉切片，扁豆用手掰成4CM左右的块，准备姜米，蒜米，蒜米留一半佐餐用，洋葱切丝备用

步骤 3

小火，煸香蒜米姜米

步骤 4

转大火下入五花肉，并烹入一勺料酒，去腥，保持肉的弹牙感

步骤 5

加入洋葱和扁豆，加入生抽，甜面酱，盐进行翻炒

步骤 6

加入齐平扁豆的清水，加盖小火焖3分钟

步骤 7

滤出2/3汤汁备用（由于我的菜锅小放不下面，所以我另换一个锅，将菜铺在下面）

步骤 8

上面铺满面焖15分钟，之后加入剩余汤汁的一半，再焖10分钟，之后全部加入汤汁，焖10分钟

步骤 9

出锅前将香菜和蒜泥撒入，用筷子将面条上下拌匀

步骤 10

我喜欢酸口，搭配了腊八醋，yummy

零失败快手扁豆焖面的小贴士

最后搅拌面，需要用筷子从两侧一架一翻，一边一根筷子，很快就翻匀了，而且不烫呦！

菜谱创建时间：2018-04-24 14:39:53