纯素:汉堡

作者： 得大自在佛

用料

• #素汉堡排食材：
• 北豆腐 1块
• 土豆 半个
• 小胡萝卜 2根
• 藜麦 适量
• 魔芋粉 2袋
• 燕麦片 适量
• 鹰嘴豆 适量
• 意式香草叶 少许
• 盐 少许
• 胡椒 少许
• 姜末 少许
• #素汉堡胚食材：
• 高筋面粉 400g
• 枫糖浆 70g
• 盐 5g
• 水 240g
• 天然酵母 6g
• 橄榄油 40g
• 芝麻 少许
• 枫糖浆 少许

纯素:汉堡的做法步骤

步骤 1

胡萝卜和豆腐洗净，豆腐碾碎，胡萝卜刨丝，鹰嘴豆煮熟，备用。

步骤 2

加入意式香草叶。

步骤 3

藜麦和土豆上蒸锅蒸熟，放入豆腐和胡萝卜中。

步骤 4

倒入燕麦片和鹰嘴豆、魔芋粉、燕麦片、盐、胡椒，一起拌匀。

步骤 5

用手搓圆按扁后，平底锅放入少许橄榄油，把素"牛扒"煎至两面金黄。

步骤 6

这是素的哦，看着色泽简直太诱人了～

步骤 7

素汉堡胚制作方法

步骤 8

除了盐和橄榄油之外，把所有食材放入面包机里面揉至面光滑揉至伸开片时，加入橄榄油，继续揉至扩展阶段。

步骤 9

面团发酵至2-2.5大，用手按一下不会回缩说明就发酵OK啦！

步骤 10

拿出排气后，分成六等份，搓圆后给每个汉堡上刷一层枫糖浆。

步骤 11

均匀撒上芝麻。

步骤 12

放入烤箱中进行二次发酵。

步骤 13

发酵两倍大的时候，预热烤箱180度，烘烤15分钟。每个烤箱温度不一样，注意调节。

步骤 14

把烤好的汉堡拿出来，待凉一些切开，铺上生菜、西红柿、番茄和素"牛扒"，素汉堡就大功告成啦～～

步骤 15

素汉堡一点都不比肉肉汉堡差，有这么好吃的素汉堡，赶紧放弃肉肉的吧～～😊

步骤 16

还可以这么可爱～～大小大家也可以根据自己喜好去调整哦～

步骤 17

咬下去一口，满满的能量和❤️～

菜谱创建时间：2018-04-24 13:43:48