榆耳泡发,洗净,斜着剖片。
放开水里面煮二十分钟,备用。
杏鲍菇切薄片。
豆皮切宽条,和杏鲍菇放入锅中一起炒个两分钟,至水分半干。
再放入香菜、胡萝卜丝、豆皮、榆耳、花生米粒、复制酱油、香油、盐、自制辣油,红糖、米醋,一起拌匀。
拌匀后放入,盘中摆好,一道超颜值素食就OK啦~家中宴请缺少不了这道素食哦~
榆耳的口感,脆脆的,在配上豆皮和杏鲍菇,这样的夫妻"非"片,的确不简单~
附熬制酱油做法: 酿造酱油400克、红糖80克,冰糖80克,水50克,葱2根,八角1个,姜,香叶,桂皮,小茴香,陈皮,三奈,花椒,草果,豆蔻适量,先到水,然后到入酱油 ,在到红糖和冰糖,葱和姜下锅,最后放所有香料。烧开后小火熬制,熬到汤汁为浓稠,关火,过滤出渣,放凉后装入玻璃瓶中保存。一定买酿造酱油,不要生抽和老抽。