早餐伴侣～消化饼干

作者： 由晴饮水饱

君之配方，参考份量24块。 口感独特的消化饼干不仅可口，还是制作芝士蛋糕底不可缺少的配料。

用料

• 面粉(中筋、低筋都可以) 65克
• 全麦面粉 75克
• 黄油 65克
• 鸡蛋 25克
• 红糖 30克
• 麦芽糖 10克
• 泡打粉 1/2小勺
• 烘焙温度:
• 中层，上下火，180℃，12分钟左右

早餐伴侣～消化饼干的做法步骤

步骤 1

面粉、全麦面粉、泡打粉混合后过筛，将筛出的全麦面粉的麸皮重新倒回面粉混合物里拌匀。

步骤 2

黄油软化后，加入红糖和麦芽糖，用打蛋器打发至蓬松

步骤 3

分两次加入打散的鸡蛋，加一次后用打蛋器充分搅打再加下一次

步骤 4

打至浓稠细腻。

步骤 5

将步骤1中的面粉混合物倒入打发好的黄油混合物里。

步骤 6

用橡皮刮刀翻拌均匀。

步骤 7

拌成柔软的面团后，放入冰箱冷藏1小时左右，使面团软硬适中。

步骤 8

将冷藏好的面团夹在两张保鲜膜之间，用擀面杖擀成厚约0.3cm的面片。

步骤 9

用直径5cm的圆形切模切出圆形面片

步骤 10

将切好的面片摆在烤盘上，再用叉子扎一些小孔。剩余的边角料可以重新揉成团并擀开，再次用切模切出圆形面片，直到用完这些边角料。

步骤 11

将摆好的面片静置20分钟。静置的时候预热烤箱至180℃，上下火，烤12分钟左右，饼干颜色变深就可以出炉了。

早餐伴侣～消化饼干的小贴士

使用带有麸皮的全麦面粉制作的饼干才会有消化饼干特有的粗糙口感。想让饼干更营养健康并且不介意口感的朋友，可以将配方中的其他面粉全部换成全麦面粉。 麦芽糖可以改善饼干的风味和外观。如果没有，可以用金黄糖浆代替。要是也没有金黄糖浆，省略亦可 除了用圆形切模，你还可以根据自己的喜好，用各种形状的饼干模具制作出各种各样的饼干。

菜谱创建时间：2018-04-24 11:02:00