嫩蛋糕

作者： 企鹅0615

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 100克
• 细砂糖 60克（可多加10到20克）
• 牛奶 60ml
• 食用油 一两勺

嫩蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白，蛋黄分离

步骤 2

蛋黄先稍微打发，加入5分2的糖，继续打发，打发后加入牛奶，搅拌，加入食用油。筛入面粉，上下翻炒形式搅拌

步骤 3

打发蛋白，可加入几滴醋或者柠檬汁，去腥……蛋白粗发的时候，倒入3分1的糖，剩下的糖分2次倒入……

步骤 4

蛋白打发后，分3次倒入蛋黄糊，上次翻炒方式搅拌……

步骤 5

水烧开后直接放进去蒸，20分钟，（先插入筷子看看会不会沾东西，不会就是蒸好了），蒸好后，关火，焖3分钟后起盖子

步骤 6

😁

步骤 7

成果

菜谱创建时间：2018-04-24 09:45:01