芒芒哒芒果吐司

作者： 摩卡的团团鸡

我家公公前几天送来好多好多芒果。。 大芒果，小芒果，芒果堆成山 于是我就开动大脑筋，想法子消耗芒果啦～ 这款芒果吐司非常软，闻着有明显的芒果香气，吃起来也有淡淡芒果香，偶尔吃到里面的芒果干超惊喜 感觉夹点芒果奶酪做成三明治会超搭～ 芒果奶酪就是芒果泥和奶油奶酪加少量糖打顺滑以后，再混入一点新鲜芒果丁啦！ 家里有芒果的小伙伴们可以尝试一下哦 方子是两个450g吐司模的量，做一个的请自行减半。 请看完整个方子后再动手哦

用料

• 高筋粉（金像） 500g
• 奶粉 10g
• 鸡蛋 两只（我的鸡蛋比较小，两个蛋去壳以后只有85g）
• 芒果泥 200g
• 苹果汁（汇源） 45g
• 牛奶 50g
• 细砂糖 50g
• 盐 6g
• 干酵母 6g
• 芒果干 30g
• 黄油 36g

芒芒哒芒果吐司的做法步骤

步骤 1

准备工作，芒果切出果肉打泥，我用的这种贵妃芒，很甜 小伙伴们可根据芒果甜度增减糖量

步骤 2

芒果干切丁。

步骤 3

除芒果干，黄油，酵母，盐以外，所有材料揉到扩展。面温过高的话，面团放冰箱冷藏一下再进行下一步，不高的话直接下一步

步骤 4

加黄油，盐，酵母揉至完全（能出极薄的手套膜）。这次没拍图，上图是原来做吐司拍的。可以比上图再薄一点

步骤 5

用刮刀反复切割叠压的方式，使芒果干均匀混入面团，放置于温暖出发酵（不超过28℃）

步骤 6

约两倍大时，戳洞不回缩或极缓慢回缩时停止一发

步骤 7

不排气，直接分割成六等分，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 8

一次擀卷后，再松弛15分钟

步骤 9

二次擀卷后，三个一组放入吐司盒

步骤 10

在温暖湿润处（可烤箱里放热水）发酵到8-9分满，完成二发 送入180℃预热好的烤箱，最下层（垫烤盘），烤45分钟（一个吐司的话，烤40分钟） 注意观察，上色满意后及时加盖锡纸

步骤 11

出炉震模后立即取出在烤网上放凉 晾至手温后装袋密封保存

芒芒哒芒果吐司的小贴士

1. 一定得揉到完全状态！！！ 2. 夏天所有材料提前冷藏，后放酵母，面温过高要在冰箱里降温后再拿出来！ 3. 芒果干可以依个人喜好多放点，个人觉得稍微放多点好吃，不过放太多长不高哦。。 4. 方子里的牛奶和苹果汁可全部换成芒果泥，但要把握好面团湿度！此方里的湿性材料第一次做请预留20g以上。 5. 烤箱脾气不同，自己按经验掌握时间温度。我写的这个仅适合我的烤箱。

菜谱创建时间：2018-04-24 00:11:10