面包基底（做任何面包都可以用的配方）

作者： 大腊鸡

参加了社区的西点烘焙课...这个方子超级简单只要一发就可以..很松软...之前跟着别人的二发方子时间长口感也一般...所以把这个方子分享给大家～

用料

• 高筋面粉 250克
• 砂糖 25克
• 酵母 5克
• 奶粉 10克
• 蛋液 25克
• 水 115克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 蛋液（刷面包上） 少许

面包基底（做任何面包都可以用的配方）的做法步骤

步骤 1

将上述材料除了黄油之外统统扔进面包机..选择揉面功能（液体先放然后放高粉最后在高粉上面挖个小坑放入酵母）...我的面包机揉面是15分钟揉完一次之后放入黄油再揉15分钟..得到一整块面团

步骤 2

接下去面团六等份...烘焙课学了三种（汉堡包➕辫子面包➕豆沙面包）整形可自行百度...ps：豆沙面包每份25g豆沙

步骤 3

直接发酵...烘焙课有发酵箱...在家可以用烤箱发酵..烤箱放两碗热水就可以发酵（老师课上还说了一个方法就是烤箱放一盆冷水开40度进行发酵）待面团发酵到1.5至1.8倍..就发酵完毕...

步骤 4

预热烤箱（上火200度下火180度）刷上蛋液...烤箱温度到了就放进去烤13分钟...不分上下火的烤箱就180度就可以了..

步骤 5

松软面包出炉....在家记得放在架子上冷却至手温..随后装入保鲜袋..我下午做好第二天当早饭还是很柔软～～～（这是在烘焙教室做的）

步骤 6

在家单独撸的豆沙面包（友情提示30L烤箱一盘六个有点拥挤..考完都挤在一起..我把它们强行分开就这么丑了..虽然本来也不美...不过味道棒棒的）

菜谱创建时间：2018-04-23 16:23:17