椒盐脆皮黄金豆腐磚

作者： 陈茶衣

用料

• 日本豆腐 一盒
• 椒盐 克
• 脆皮材料：
• 生粉/粟粉/太白粉 400g
• 面粉 310g
• 粘米粉 70g
• 泡打粉 38g
• 盐 25g
• （七味粉）
• 糯米粉 150g
• 澄面 85g
• 鸡粉 224g

椒盐脆皮黄金豆腐磚的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

豆腐切成約 3cm x 2.5cm 的長方塊，備用。

步骤 3

把生粉、麪粉、糯米粉、粘米粉、澄麪、泡打粉、鹽、雞粉倒入碗拌勻成炸粉。將所有外皮材料混合，然後用篩子過濾成幼滑的粉末

步骤 4

將豆腐粒表面均勻地沾上混合了的粉末。

步骤 5

燒熱油鍋至八成熱，放入已沾上粉末的豆腐以中火炸至淺金黃色（宜一次只炸數粒，炸約15-20 秒），撈起，並瀝乾油分。

步骤 6

然後放在盤子裡，撒上少許椒盐或者七味粉即可。

菜谱创建时间：2018-04-23 15:16:38