罗勒青酱

作者： camille卡米

罗勒青酱原来是世界上继番茄酱后，名列第二的被使用最多的酱料！每年都举行的青酱大奖赛，2018年是一个来自罗马的小伙拿了冠军，他是一个当地小餐馆的洗碗工…… 对青酱有兴趣的，可以瞄瞄我的公众号上的文章：https://mp.weixin.qq.com/s/UUHGx3a2OdpGBcZw-zEsRw

用料

• 罗勒
• 橄榄油
• 大蒜
• 松子
• 黑胡椒
• 帕尔玛森芝士
• 海盐

罗勒青酱的做法步骤

步骤 1

罗勒叶子洗干净，晾干水分。 芝士切碎。 松子可以先炒一下或者烤一下，这样操作的青酱坚果味道更浓郁一些。

步骤 2

将以上材料全部（除橄榄油）倒入料理机打碎，一边慢慢加入橄榄油。直至青酱乳化成蛋黄酱的质地即可。

步骤 3

装入玻璃瓶保存。

步骤 4

一次做了1.5公斤。

步骤 5

搭配意大利面很诱惑的说。

罗勒青酱的小贴士

其实最地道的青酱是用石磨手工研磨出来的。这里只提供了一个懒人方法。

菜谱创建时间：2018-04-23 15:05:46