冬瓜排骨高汤面川条

作者： S驿站

此款面川条吃起来比较有嚼劲，喜欢的可以做做哦，汤是自己煲的冬瓜排骨汤，不一定要局限在这个汤上，面川条下什么都好吃呢 500克面粉大概可以做4份成人的量，大家可以减半操作哈

用料

• 普通面粉 500g
• 鸡蛋 一只
• 水 200g左右
• 盐 2g
• 食用碱 0.5g
• 玉米面 适量
• 高汤 适量

冬瓜排骨高汤面川条的做法步骤

步骤 1

盐加入面粉搅拌均匀。 加入鸡蛋。 食用碱加在水里面化开。 将水分几次加入面粉，一定要分几次加，不然水太多了，面本来就要粗糙一点的哦。揉成一个粗糙的面团，松弛15分钟，每隔15分钟揉一次面团，重复3到4次就差不多了。

步骤 2

揉好的面团分几份，整形成长的面团，切成短粗的面川条，切菜板上撒点玉米面，防粘（实在是粘的就多撒一点）。做好的面川条一时吃不完的，放在外面晾晒一下，然后用干净的袋子收好放在冰箱冷冻，可以放挺久的。

步骤 3

自己煮一锅冬瓜排骨汤

步骤 4

另外取一口锅，水烧开后下入面川条，用煮水饺的方式，三次加凉水直至面川条熟了。

步骤 5

捞出面川条，浇入冬瓜排骨汤。美美的享用吧。没有冬瓜排骨汤的也可以做个西红柿鸡蛋汤啊，反正随意发挥嘛，怎么方便怎么来！

菜谱创建时间：2018-04-23 11:21:56