迷你小油条（简易版）

作者： Karine琳

我喜欢😍小小酥脆的迷你小油条 配上热豆浆/小米粥还是黑咖啡☕️都是绝配👍🏻👍🏻

用料

• 面粉 250克
• 水 50毫升
• 牛奶 70毫升
• 鸡蛋 1只
• 酵母粉 3克
• 油 适量
• 盐 5克

迷你小油条（简易版）的做法步骤

步骤 1

1 把酵母粉➕在水和牛奶里 2 把鸡蛋打散 加入之前混合好牛奶水中 3 加入面粉和盐 4 用🥢筷子把所有材料混合搅拌均匀 5 面不要和硬了 6 待面和的差不多了，用手蘸油把面揉好，就这样，用保鲜膜盖好，等待发酵 放温暖处发酵至2-2.5倍大。

步骤 2

7 发酵好的面

步骤 3

8 发好的面 不要压 油条面很软，将面团整理成片的过程可以用手摊抻完成，以尽量多保留面团里的气泡。如实在无法用手完成 将面团整理长方型 以0.5CM厚的片，再切成二指宽的条

步骤 4

油锅加热，将两条重叠后用筷子压一下油条胚 捏住两端入油锅边炸边翻动，炸至金黄即可。

步骤 5

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步骤 6

边炸边翻动，炸至金黄即可。

步骤 7

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步骤 8

完成✅

步骤 9

配上小米粥

步骤 10

配咖啡

步骤 11

😋

迷你小油条（简易版）的小贴士

如果太淡吃起来油腻感，盐的用量可以根据个人口味加入☝🏻 如果是晚上和面早上炸，可以放进冰箱冷藏发酵，也可以将酵母降至3克，同时将温水改成凉水，然后室温发酵，总之根据发酵时间和温度调整。 油一定要够热，油条胚放入能马上浮起来，炸制过程中要不断翻动，使油条充分膨胀。

菜谱创建时间：2018-04-23 06:17:47