超快手爆Q弹的砵仔糕（蜜红豆糕）

作者： 第二次回忆

糯米粉糕软糯，粘米粉糕粘性，纯小麦粉糕松软😂这款砵仔糕，则是自成一派，爆级Q弹的说。重点还要快手，非常的快手，适合家庭制作，老少佳宜！快动手做起来👍👍👍 想要口感Q弹，就多用木薯粉；想要口感粘软，就多放粘米粉！可以直接只用木薯粉，口感更Q！ 如果选择放浓椰汁可以相对多放30g水，毕竟椰汁较浓稠！

用料

• 木薯粉 150g
• 粘米粉 50g
• 液体（清水或牛奶或椰汁） 200g
• 黑糖 90-100g
• 清水 210g
• 蜜红豆（或水果粒、坚果粒等） 适量

超快手爆Q弹的砵仔糕（蜜红豆糕）的做法步骤

步骤 1

1、准备好木薯粉、粘米粉。

步骤 2

2、称量好木薯粉150g、粘米粉50g。

步骤 3

3、加入液体（清水或牛奶或椰汁）200g，搅拌均匀。我以前试过直接加的清水，这次用的是高达椰汁，浓浓的椰香！

步骤 4

4、黑糖100g加入清水210g煮至沸腾。

步骤 5

5、煮沸腾的黑糖水趁热倒入上述搅拌均匀的粉浆中，再次搅拌均匀，过筛一两遍，可以得到细腻均匀的粉浆液体（图中我是加了点红豆汁所以有少许黑点点）。

步骤 6

5、选择合适容器加入适量蜜红豆，倒入粉浆水，搅拌均匀，盖上保鲜膜大火蒸20分钟（蒸煮时间视液体厚薄程度调整），出锅放凉切块（一定要放完全凉透再切块，不然切的时候会粘）。

步骤 7

成品！加了椰汁的就没那么通透，多了点牛奶色，纯清水做的就是有点晶莹剔透感觉，很好看！

超快手爆Q弹的砵仔糕（蜜红豆糕）的小贴士

蒸的时候盖保鲜膜可以防止有水分打湿表面，保持表面干燥平整！ 口感比起纯粘米糕多了Q弹口感，比起马蹄糕又多了点粘糯，哈哈！

菜谱创建时间：2018-04-22 21:08:02