低粉可可粉过筛,所有材料混合在盆里。
加牛奶,先放20g牛奶,搅一下,如果实在搅不开,再加5g。一定要让面糊呈非常稠的状态,就像巧克力酱一样。装入裱花袋,剪开一个小口。
把面糊对准华夫饼机器or锅子最中间,挤下去。面糊会慢慢淌开,形成一个圆形。感觉大小OK了就把裱花袋抬起来,放在边上的盘子里。锅子盖上,过会儿翻个面,过会儿夹出来,放在架子上晾凉。基本很快就好了,因为燃气灶中间的火真的非常旺!
燃气灶明火用的华夫饼锅,如果整块都挤上面糊的话,就得提着锅来回移动,不然中间肯定会烧焦。这个方法的话,我可以集中火力只烧中间,很简单,效果又很好。 1.面糊要稠,是为了让华夫饼变厚而不是很快淌开来。 2.使用裱花袋,也是为了更方便,性状更好。没有的话,就用勺子舀,但是很稠,可能不太舒服。 3.做完要晾凉,不然会有水汽,让华夫饼变湿,影响口感。