芒果牛奶椰汁西米露

作者： 奥曼曼打小怪兽

用料

• 西米 200克（两小包）
• 芒果 5个（约5斤）
• 椰浆 400克（一罐）
• 白砂糖 50～100克
• 牛奶 1升（一大盒）
• 清水 适量

芒果牛奶椰汁西米露的做法步骤

步骤 1

材料分量较多，适合家庭聚会等多人场合食用，请根据自己实际情况对材料分量进行调整。喜欢芒果的可以多放一些芒果。

步骤 2

烧一锅开水用于煮西米，西米比较吸水，需要比较多的水。

步骤 3

水开了之后，放入西米浸泡20分钟。西米放入开水中会粘成一坨，西米中间有白芯，用小勺轻轻推开即可。

步骤 4

重新将泡有西米的水加热至沸腾后，加盖锅盖，中火煮大概5到10分钟，熄火。焖至西米全透明。

步骤 5

捞出西米，用凉白开洗西米一到两遍，稍微沥干水分，放入冰箱备用。

步骤 6

芒果切开，三分之一切粒，放入冰箱备用，其余用搅拌机搅拌成泥状。

步骤 7

用勺子或者刮刀协助将芒果泥过筛备用（此步比较繁琐，可以省略）

步骤 8

牛奶，椰汁，芒果泥混合均匀放入冰箱冷藏备用。

步骤 9

取一碗水，加入细砂糖，煮至沸腾，再加热三至五分钟，蒸发部分水分。

步骤 10

按照自己的口味，往西米中加入部分糖水，搅拌均匀。

步骤 11

把芒果牛奶椰浆与西米混合，按照自己的口味加入适量的糖水，搅拌均匀。加入适量的芒果粒，放入冷藏保存尽快食用。

芒果牛奶椰汁西米露的小贴士

1、煮完西米后的水会比较粘稠，不容易散热，小心不完被烫伤。西米煮好后要用凉白开冲洗掉粘稠液体。 2、芒果泥过筛后会把芒果较粗的纤维隔出来，吃起来口感比较顺滑，这个步骤耗时较长。不过筛也是没有关系的。 3、材料搅拌混合建议使用打蛋器搅拌均匀。 4、材料分量较多，请根据自己调整。

菜谱创建时间：2018-04-22 20:16:19