橙皮吐司

作者： 可乐爱吃鱼

之前做过几次吐司，总是不太理想，现在大奎子嘴刁了，要吃刚出锅的面包，于是想来试试隔夜发酵，效果相当不错！

用料

• 牛奶 95g
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 40g
• 盐 4g
• 奶粉 13g
• 高筋面粉 270g
• 低筋面粉 30g
• 酵母 4g
• 淡奶油 80g

橙皮吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料（除橙皮）按下层液体，中层面粉，上层酵母，放料理机和面。1档1分钟，转2档，揉面25分钟。

步骤 2

揉面15分钟后准备橙皮，泡水5分钟，然后放入面团揉制。

步骤 3

烤箱下层放热水，调发酵档，面团发酵至1.5-2倍大，手指按压无回弹。

步骤 4

面团排气后，分三份，擀平卷起长条状，保鲜膜盖住松弛20分钟。

步骤 5

面团按吐司塑型放入土司盒。盖保鲜膜后盖盖子，放入冰箱冷藏靠近门位置。

步骤 6

第二天拿出吐司，观察醒发情况，满模则直接入烤箱下层（否则再烤箱醒发一会儿），上下火200度，烤45分钟。

步骤 7

出烤箱后立即放入烤网晾凉。

步骤 8

非常成功！软绵可口，浓浓橙香！

菜谱创建时间：2018-04-22 19:08:41