韭菜炒豆芽

作者： 皮皮Gillian

韭菜炒豆芽：小时候堂姐家是做豆芽菜生意的，我们家也就时不时会有很多免费的豆芽菜吃，经常是豆芽菜多得当饭吃，倒也不厌倦，反而喜欢得紧，现在自己有家了，也会时不时买些豆芽菜来怀念怀念我的童年味道😽

用料

• 豆芽 700克
• 韭菜 50克
• 干辣椒 3个

韭菜炒豆芽的做法步骤

步骤 1

1⃣️：豆芽菜约700克；韭菜约50克；干辣椒3个。

步骤 2

2⃣️：豆芽菜洗净

步骤 3

豆芽沥干水备用；韭菜洗净切豆芽菜长度的段；干辣椒也切段。

步骤 4

3⃣️：锅中放适量猪油

步骤 5

融化后小火爆香韭菜白和干辣椒段。

步骤 6

4⃣️：放入豆芽菜

步骤 7

翻炒片刻。

步骤 8

5⃣️：放入剩下的韭菜青部分和配料-盐、鸡精继续翻炒。

步骤 9

6⃣️：所有材料翻炒均匀就可以出锅了。

步骤 10

成品

步骤 11

成品

步骤 12

成品

步骤 13

成品

韭菜炒豆芽的小贴士

PS：豆芽菜分黄豆豆芽和绿豆豆芽，今天这种没有豆子在头上的是绿豆豆芽，菜市场那种长了个小黄豆粒的就属黄豆豆芽了，绿豆的口感会更软一些，黄豆的口感会更脆一些，嚼起来会有浓浓的豆香味，具体什么菜用什么豆芽，我认为纯粹看个人喜好了😼 炒这种线条比较明显的蔬菜我喜欢用筷子来搅拌，总觉得比起锅铲，这样更不易破坏掉蔬菜的组织而影响口感。 猪油前面有出食谱，翻翻看，我们家里常备，用来炒蔬菜、下面条什么的真的很好吃。

菜谱创建时间：2018-04-22 18:38:18