酸梅酒

作者： 大怪怪

每年春天都会泡几缸酸梅酒，已成为一种习惯，为了能泡出好喝的酸梅酒，到处寻找好的土酸梅，还有好的酿制米酒。

用料

• 酸梅 10-15斤
• 酒 25-30斤
• 冰糖 3斤（糖可根据对甜味的喜好增减）
• 玻璃缸 1个

酸梅酒的做法步骤

步骤 1

新鲜酸梅洗净晾干，酸梅最好选用土酸梅， 果虽然个子小，但味道很香。玻璃缸洗净晾干。

步骤 2

梅子铺到缸内，加入冰糖，倒入米酒，我用的是酒坊自酿的50度大米酒，喝不了高度酒可用30度左右的酒来泡。最后加盖密封即可。

酸梅酒的小贴士

1.酸梅酒泡1年左右可以食用，泡3年以上味道最佳。可每年泡两罐，一罐用来喝，另一罐留着，年份越长酒的味道越香浓喔！ 2.饮用梅子酒时，加入冰块饮用，好喝到飞起！ 3.酒虽美味，不要贪杯喔！

菜谱创建时间：2018-04-22 16:55:24