酸汤肥牛

作者： 黄家煮厨

最近胃不太舒服，所以不敢做辣菜，只好把辣椒换作番茄，不过也很好吃，儿子好喜欢吃！

用料

• 肥牛 400克
• 金针菇 一袋（1把）
• 番茄 1个
• 辣椒酱 1小勺
• 姜丝 少许
• 白醋，陈醋，白糖 各1勺
• 生抽 2勺

酸汤肥牛的做法步骤

步骤 1

做法：1 番茄洗净用刀划个十字架，用开水冲烫去皮

步骤 2

做法：2 去皮的番茄切块，放入料理机打成汁

步骤 3

做法：3 把番茄汁倒入碗中，加入大半汤勺番茄酱

步骤 4

做法：4 将番茄汁和番茄酱搅匀备用

步骤 5

做法：5 肥牛焯水，再冲洗滤掉水分备用

步骤 6

做法：6 金针菇切去带土的一头，洗净

步骤 7

做法：7 将洗净的金针菇切段

步骤 8

做法：8 干净的锅煮半锅开水，水开后，将金针菇焯水，大概一分就捞出

步骤 9

做法：9 焯过水的金针菇滤掉水分备用

步骤 10

做法：10 炒锅入少许油，下入蒜蓉炒香

步骤 11

做法：11 加入姜丝和黄辣椒酱炒均

步骤 12

做法：12 倒入番茄汁和番茄酱炒均匀

步骤 13

做法：13 倒入白醋1勺，陈醋1勺，白糖1勺，生抽2勺继续炒均，然后加入适量的开水煮开

步骤 14

做法：14 酸汤煮开之后，加入之前焯了水的金针菇，用炒勺滑散

步骤 15

做法：15 倒入焯过水的肥牛，再次煮开，试味，如果不够咸可以加少许盐

步骤 16

做法：16 将肥牛盛入大碗中，洒上葱花，白芝麻，烧一勺滚油，浇在肥牛葱花上即可！

步骤 17

酸汤肥牛的成品 好吃

菜谱创建时间：2018-04-22 14:16:46