有妈妈味道的炸酱面

作者： 枫儿飞扬

外面的味道再好吃也比不上妈妈的味道！餐厅吃过的炸酱面总有点甜夠夠的味道，怎么都不如家里做的好吃，小时候用来做炸酱的豆瓣都是妈妈自己亲手腌制的，那个香啊，用香飘十里来形容都不为过。可惜现在只能用黄豆酱代替了，不过虽说没有小时候的味道但也很好吃啊！

用料

• 豆瓣酱 2勺
• 黄豆酱 4-5勺
• 肉沫 适量
• 洋葱 半个
• 干辣椒 适量
• 姜 少许
• 蒜 少许
• 湿面条 4人份
• 香菇 3个
• 豆腐 少许

有妈妈味道的炸酱面的做法步骤

步骤 1

除面条，肉沫外所有材料切碎备用。配菜可根据自己喜好添加，喜欢什么加什么，也可不加，没有固定模式。

步骤 2

油烧热后中火加肉沫翻炒，加盐，花椒面，酱油。

步骤 3

肉沫翻炒变色后加葱，姜，蒜，辣椒（不能吃辣可不加，因为豆瓣酱本身已带辣味了）。

步骤 4

加两勺豆瓣酱

步骤 5

4-5勺黄豆酱。

步骤 6

加入所有配菜

步骤 7

加水，水没过菜。小火慢慢熬煮15分钟左右，酱是越熬越香额，煮的过程中要注意翻伴以免糊锅，如果觉得干了可适量加水。

步骤 8

熬到汤汁收的差不多就大功告成啦！好香啊！

步骤 9

面条煮熟过凉水

步骤 10

加点菜码更好吃啊，家里只有蒜苗和洋葱了。

步骤 11

妈妈的味道，开吃！

菜谱创建时间：2018-04-22 12:58:28