Ginger & White：Victoria Sponge Cake mini 版

作者： Jo_1010

一个经典英式点心，仍旧是我最喜欢的咖啡馆的食谱（稍有改变）

用料

• 蛋糕
• 黄油 225g
• 糖粉 180g
• 自发面粉（务必看备注） 225g
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 适量
• 糖霜
• 黄油 100g
• 糖粉 100g
• 奶油奶酪 30g

Ginger & White：Victoria Sponge Cake mini 版的做法步骤

步骤 1

黄油软化与糖粉打到颜色变浅，一个一个加入鸡蛋搅匀，加入面粉搅匀，加入适量牛奶使面糊变稀一些，到用刮刀挑起时能掉落不会全部粘在刮刀上即可（大概需要60ml左右）

步骤 2

用杯子蛋糕模具（深），用油涂抹防粘x将蛋糕糊分成12份放入，烤箱200度15分钟左右到竹签深入内部无面糊带出。

步骤 3

拿出放凉，中间切开准备夹馅。

步骤 4

糖霜：黄油软化加糖霜打到颜色变浅，加入奶油奶酪稍微搅拌均匀，不要过度打发防止奶油奶酪融化。

步骤 5

将糖霜和喜欢的果酱（传统的是草莓酱）夹到蛋糕里，完成。

Ginger & White：Victoria Sponge Cake mini 版的小贴士

1. 自发面粉指的是进口超市或普通超市进口食品区买的，面粉中添加泡打粉等化学成分的自发粉，不是国产加酵母的自发粉。加酵母的自发粉绝对不行，必须注意。 2. 糖霜不加奶油奶酪也可，如果加的话切记不能过度搅拌，会变得很稀。

菜谱创建时间：2018-04-22 12:56:18