抹茶双色慕斯

作者： 烘焙疯子Ella

今天是Earth Day，世界地球日，明天是Reading Day，世界读书日。这两个节日一说出来，又是环境保护可持续发展，又是博览群书孜孜不倦，整个人生都高大上起来了有木有！灵魂都跟着upupup~ 平时做东西时，我都会控制操作流程，尽量少的占用盆，少洗一个盆就多环保一点嘛（才不是因为懒呢）。今天是地球日，给大家带来一个终极环保特制慕斯，颜色肯定是代表生命的绿色~ 产品呢，就选择冰冰凉凉适合初夏的慕斯吧~ 地球日特制的——抹茶双色慕斯,两个半球形的慕斯拼接在一起，就像个地球一样有木有~ 【敲黑板】 1.奶酪糊与淡奶油混合时，温度不可高于32度 2.两种颜色的慕斯混合时，只需翻拌3到4次即可，不能多拌 3.打发抹茶奶油时,抹茶不需要过筛,淡奶油中的油脂可以帮助抹茶溶解,不会有颗粒

用料

• 牛奶 120克
• 吉利丁 7.5克（2.5克/片 共3片）
• 奶油奶酪 80克
• 蛋黄 16克
• 砂糖 40克
• 淡奶油A 80克
• 抹茶 5克
• 淡奶油B 80克
• #糖水
• 手指饼干 适量
• 糖 10克
• 抹茶 2.5克
• 水 40克

抹茶双色慕斯的做法步骤

步骤 1

首先准备抹茶糖水，抹茶与糖混合均匀

步骤 2

先加入10克热水（70度左右）搅成糊状，再加入剩余热水搅匀，备用

步骤 3

蛋黄与25克砂糖混合均匀

步骤 4

牛奶与25克砂糖混合加热到微沸，分次加入到3中搅拌均匀

步骤 5

加入用冰水泡软的吉利丁片，搅匀

步骤 6

奶油奶酪回温搅软，将5过筛到奶油奶酪中，搅拌均匀，分成两份备用

步骤 7

打发淡奶油A至6分发

步骤 8

抹茶加入到淡奶油B中同样打发到6分发

步骤 9

两种奶油分别与奶酪糊混合，将两者倒入一个盆中，略略混合成大理石纹后倒入半球模中

步骤 10

手指饼蘸抹茶糖水后压在慕斯上方，封保鲜膜冷冻过夜

步骤 11

脱模后冷藏6小时以上可以食用，两个半球对在一起，看起来就像地球啦

抹茶双色慕斯的小贴士

是不是很清新呢？吃完外形酷似绿色星球的抹茶双色慕斯，大家在生活中也要不要忘记保护地球哦~~

菜谱创建时间：2018-04-22 10:43:45