啤酒蒜苔烧鲅鱼

作者： 山山小厨

到了春末青岛的海鲜市场，摆满了大大小小的鲜鲅鱼，让你觉得不买不吃肯定是亏了，一道做了十年的拿手菜，刚参加工作时跟同事学的，现在想想这个姐姐同事也退休好几年了，时间过的真快啊，愿我们活在当下，不负光阴………

用料

• 鲅鱼 1条
• 蒜苔 1把半斤
• 蒜 瓣
• 葱 根
• 姜 片
• 老抽 1勺
• 糖 少许
• 盐 适量
• 八角 1个
• 啤酒 1罐或半瓶
• 生抽 1勺

啤酒蒜苔烧鲅鱼的做法步骤

步骤 1

鲅鱼切段，尽量薄一些好入味

步骤 2

起锅倒油

步骤 3

葱姜蒜八角放锅

步骤 4

放入鲅鱼小火慢煎一下

步骤 5

到鲅鱼两面都上色

步骤 6

放入老抽、生抽、啤酒、豆瓣酱、加适量热水末过鱼

步骤 7

炖十分钟左右加入切好的蒜苔，盖锅盖继续炖

步骤 8

在炖十分钟差不多汤汁快收干了，加适量盐和糖，注意别加多，因为酱油和豆瓣酱已经有了咸度

步骤 9

如果喜欢汤汁多一些拌米饭吃现在就可以关火出锅了

步骤 10

开吃吧

菜谱创建时间：2018-04-22 09:14:03