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红茶慕斯蛋糕的做法

红茶慕斯蛋糕

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陈欣欣欣欣欣欣
偶然吃到红茶味的蛋糕觉得很有意思呢,然后就试着做了一下,因为底座是奥利奥所以吃着有点像盆栽奶茶~

用料

红茶慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.先把底座做好:把奥利奥碎碾碎到没有大颗粒的程度,加热黄油使其融化, 再把奥利奥碎倒入黄油中(顺序不能变),充分混合后倒入磨具中,压实。 放入冰箱中冷却备用

步骤 2

2.再做慕斯糊:把牛奶倒入锅里加热至周围起小泡泡,微沸 再把红茶包泡进热牛奶,闷五分钟(时间不能太长) 闷完后,丢掉三个,拆掉两个红茶包把茶叶倒进去(不喜欢红茶味的可以只放一包)

步骤 3

3.把提前泡好的吉利丁片趁热放进红茶水里,搅拌使其融化。 把红茶水放在一旁冷却备用

步骤 4

4.奶油奶酪加入白砂糖隔水加热,用打蛋器打至顺滑

步骤 5

5.淡奶油打至六分发(出现纹路后可以马上消失的状态),把打好的奶油奶酪与打好的淡奶油充分混合

步骤 6

6.把冷却好的红茶水分三次倒入混合好的慕斯液中,轻轻搅拌,使其均匀。然后倒入磨具中,放入冰箱冷却。第一层的慕斯液就做好啦 可以选择性地在慕斯糊里加红豆或者珍珠。

步骤 7

7.慕斯液在冰箱冷藏一到两个小时之后可以开始做顶层镜面了。首先把吉利丁片泡冷水泡发备用。 然后煮红茶,把150ml水煮开沸腾,放入三个红茶包,闷两到三分钟(或者萃取)。

步骤 8

8.趁热加入10g白砂糖,搅拌融化。加入泡发的吉利丁片,搅拌融化。最后加入冷牛奶(牛奶必须最后加),搅拌或者隔冰冷却至室温(室温就好不要太冷,太冷吉利丁片就凝固了)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

9.从冰箱里拿出之前做好的慕斯(不要从磨具里取出),缓缓倒入奶茶液,让其浮在慕斯糊表面。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10.放入冰箱冷藏四个小时以上,再拿出来脱膜。最后挤点奶油放一片薄荷装饰一下就好啦~

菜谱创建时间:2018-04-21 23:47:45
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