椒盐小龙虾

作者： �Henry's�

最早偏爱十三香味的龙虾，后来又移情蒜泥，当然，这两款是最经典的小龙虾吃法。我本酷爱各类椒盐口味的美食，伊始并未觉得椒盐龙虾好吃，只会觉得外壳鲜咸并不入味。然而，美味终究会俘虏很多味蕾，忽而就爱上了椒盐虾的外脆里嫩，肉质如同被烧烤过一般散发出食材本身的鲜香，外壳的咸香与肉质的淡淡的甜嫩对比，越发显得虾肉的美味无与伦比。这款虾相对于其他料理方式，肉质更加Q弹，肉质清淡却不寡淡。

用料

• 小龙虾 3斤
• 葱 三五根
• 姜 2片
• 白糖 少许
• 盐 适量
• 椒盐 三汤匙
• 洋葱 半只
• 菜椒 1只

椒盐小龙虾的做法步骤

步骤 1

清洗小龙虾，由于用的是我们金湖老家的湖虾，青壳个头不是很大的那种，虾子干净清爽，用水冲洗几遍，撒盐养半小时。

步骤 2

原谅我步骤并没有拍图，因为没有想到要创建菜谱，下次肯定把中间步骤补上哈。主要是： 1、龙虾控水加入盐、料酒、姜、黑胡椒腌半小时，因为时间比较仓促，我的大概腌了一刻钟，事实证明味道也进去了； 2、热油，油尽量多才能炸透，放入龙虾炸到虾全身红透，捞出再次入锅复炸，捞出备用； 3、锅里留少许油，葱姜煸香，放入切成豆腐块的洋葱、青椒，洋葱不要炒过头，半生状态会比较好看，我的就是炒的太软。 4、放入炸好的虾翻炒一分钟，撒入盐、椒盐，我比较喜欢椒盐的味道，所以放的比较多一些，可以根据个人口味调整。

菜谱创建时间：2018-04-21 20:25:31