纯手工磨木薯粉

作者： Q小米范

以前，食过阿婆做的白凉粉、番薯粉，只是品尝着，没深究过是怎样做出来的~~~ 双手，是个非常神奇的东西，只要动一动，或笨拙、或灵巧，有时，愿意动动手，总能倒腾出令自己惊诧的"作品"，每个不起眼的过程，都特别容易心满意足，感觉获取的愉悦远胜于成品本身。 机械化，混合剂~~原始的东西，越来越少了，亲手种的食材，亲手做的食物，就显得弥足珍贵了。诚然，少了众多浓郁口味的选择，可最原始的味蕾，又何尝不是一种心安~~~

用料

• 食材:自种生木薯 数量:若干
• 材料:纱布，蔬果刨丝器(四面不同削孔的那种)，木薯洗净削皮待用(皮肤敏感点的亲戴上手套可防止手痒)

纯手工磨木薯粉的做法步骤

步骤 1

电饭煲胆盛水，上面铺纱布，纱布规格要比胆口大，用胶圈固定纱布，用刨丝器细圆孔那面，拿木薯转圈状磨。

步骤 2

磨完后，收纱布口包住木薯磨出来的浆，浸在水中用力揉捏直至无白色浆液(注意抓紧纱布口，以免木薯渣渗出影响粉的细腻度)

步骤 3

浆水静置呈水浆分离，轻轻倒出上层水留浆即可(如图)

步骤 4

刮出木薯浆，放至平盘中，阳光下晾晒

步骤 5

晾晒过程中经常用勺子压碎浆粒

步骤 6

晾晒成粉，密封保存即可。

纯手工磨木薯粉的小贴士

木薯粉在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。也用来使汤汁及炖菜变稠。最最主要的是自己做的，可以跟那些各种添加剂"绝缘"，用起来放心😊😊😊

菜谱创建时间：2018-04-21 18:42:11