嘎鱼豆腐汤

作者： 禄福缘

嘎鱼又名黄腊丁、嘎牙、黄骨鱼。 嘎鱼的肉质细嫩、味道鲜美、而且无肌间刺，是我国常见的食用鱼类，也是餐桌上的珍品食肴。嘎鱼的营养价值比较高，常食具有补血、健脑、调中益阳等保健功能呢，所以，嘎鱼是老少皆宜的最佳食物之一。用嘎鱼和豆腐炖出来的汤不用放味精就非常的鲜美。

用料

• 嘎鱼 2条
• 豆腐 1块
• 葱 1根
• 香葱 数根
• 姜 数片
• 料酒 4～5勺
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量

嘎鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

嘎鱼2条洗净沥水（太小的鱼就多弄几条）

步骤 2

嘎鱼炖段，豆腐切块

步骤 3

备料酒（我一般都是用能喝的绍兴黄酒，做出来的菜更有味。）

步骤 4

备葱姜

步骤 5

铁锅放少许油加热放入葱姜炝锅

步骤 6

放入嘎鱼段煸炒几下

步骤 7

放入豆腐继续煸炒数分钟烹入料酒。

步骤 8

将上述食材倒入砂锅加少许胡椒粉，加开水，大火烧开后转小火盖锅盖烧20分钟左右。

步骤 9

放入香葱末，关火。

菜谱创建时间：2018-04-21 16:00:14