大蒜烧带鱼

作者： 糖梅子

用料

• 带鱼 2条
• 葱 两段
• 蒜 一头
• 料酒 适量
• 花椒 适量
• 生抽 1.5勺
• 老抽 半勺
• 八角 1个
• 盐 适量
• 白糖 1勺
• 香醋 1勺
• 姜 适量

大蒜烧带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼去内脏洗净用纸巾吸去多余水份 切段儿 打上一字花刀 加料酒 盐 葱姜腌制 调碗汁儿 一勺糖 一勺醋 一勺半生抽 半勺老抽 待用

步骤 2

锅中倒油 五分热之后煎带鱼 放入带鱼不要急于翻动 一面煎好再翻面 带鱼煎好放入拍好的大蒜 煸出香味 倒入碗汁 加适量料酒 花椒 大料 干辣椒 葱 姜 再倒入适当开水末过带鱼 盖盖 小火炖

步骤 3

中间可以给带鱼翻一次面 有利于更好入味。 最后大火收汁

大蒜烧带鱼的小贴士

冰鲜的带鱼可以不用去鳞

菜谱创建时间：2018-04-21 14:31:53