咖啡魔法蛋糕

作者： 爱烘焙925

咖啡的香气很诱人，魔法蛋糕就是分层的，每一层都有不同的口感，如果不太喜欢苦点的，可以用三合一咖啡粉。

用料

• 纯牛奶 250ML
• 咖啡粉 15克
• 鸡蛋 2个
• 蛋清用细砂糖 50克
• 蛋黄用细砂糖 25克
• 水 7克
• 黄油 63克
• 低粉 58克
• 白醋 几滴

咖啡魔法蛋糕的做法步骤

步骤 1

模具内放入油纸。

步骤 2

黄油隔水融化。

步骤 3

牛奶放入奶锅，加入咖啡店，小火加热到咖啡粉融化即可。

步骤 4

蛋黄加入糖和水，打发。

步骤 5

打发到发白有纹路就行，拿开打蛋器纹路就慢慢消失就可以了。

步骤 6

加入融化的黄油，搅拌均匀。

步骤 7

筛入低粉。

步骤 8

用刮刀拌匀。

步骤 9

加入牛奶咖啡液，边加入边搅拌，烤箱预热150度。

步骤 10

蛋白里加入几滴白醋，糖分三次加入打发到硬性。

步骤 11

取三分之一蛋白霜加入蛋黄盆里，搅拌均匀。

步骤 12

全部倒入蛋白盆里。

步骤 13

略微搅拌，不用全部拌匀，留点大块的蛋白霜。

步骤 14

倒入模具。

步骤 15

放入预热好的烤箱，150度45分钟。

步骤 16

出炉，放入冰箱冷藏两个小时。

步骤 17

脱模，切块，点缀的东西就随心所欲了。

步骤 18

我放了抹茶的奶油花作为点缀。

步骤 19

感觉不错。

菜谱创建时间：2018-04-21 13:48:59