萝卜米粉丸

作者： 冰儿0304

小时候过年，妈妈都会做各种小吃美食，其中一种就是萝卜米粉丸。自己做的味道虽然没有妈妈做的好，但至少妈妈不在身边，也可以吃得到啦……

用料

• 白萝卜 1根
• 猪肉 250克
• 蒜末 适量
• 姜末 适量
• 盐 适量
• 老抽 1汤勺
• 米粉 500克
• 淀粉 1汤勺

萝卜米粉丸的做法步骤

步骤 1

白萝卜洗净削皮切丝，猪肉肥瘦分开，瘦肉先切丁再剁碎，根据个人喜好决定剁碎程度，我一般不剁那么碎，这样可以偶尔吃到肉丁会很香，肥肉切小丁即可。

步骤 2

准备蒜末、姜末、盐适量，老抽1汤勺。

步骤 3

热锅加少许菜籽油（其他食用油均可），放入肥肉丁，待肥肉熬出油成焦黄色捞出备用，然后将蒜末、姜末加入热油，爆出香味后，放入瘦肉沫炒到变成白色盛出备用，后加入白萝卜丝，一直翻炒至变软，将炒好备用的肥肉渣、瘦肉沫倒入，加老抽、盐调味，最后炒到白萝卜丝熟了出水且有香味，关火。

步骤 4

准备干净的面盆，放入米粉和淀粉拌匀，趁热将炒好的白萝卜丝连同汤一起倒入面盆与米粉、淀粉一起搅拌，至每根白萝卜丝均匀沾上粉，且面盆里几乎没有多余的粉，盖上盖子闷10分钟，揭开盖子后把白萝卜丝和米粉混合物揉成粉团。

步骤 5

将粉团做成一个个小丸子放在盘子里上锅蒸，先大火蒸上汽再转中火蒸20-30分钟即可出锅。 趁热吃比较好吃哦！

萝卜米粉丸的小贴士

有一点要注意，炒萝卜丝时候如果出水少，可以适当加点水，但不能多，因为揉粉团时候，萝卜丝内会出来大量水分，足够让粉团湿润柔软。

菜谱创建时间：2018-04-21 12:57:28